红酒的苦涩味道比较重怎么办?
您好，这位朋友！很高兴受邀请回答，首先可以肯定您买的红酒十有八九属于勾兑酒、假酒！只有勾兑假酒才会出现这种苦、涩、闻起来酒精味特别重的现象！真正酿造出来的红酒，首先闻到的是果香发酵味，然后入口要么单宁味比较重、紧致、干涩、尖刺缠绕不觉！或者是入口顺滑醇厚，回味甘甜！建议看下葡萄酒的产地、和价格！个人建议初饮红酒可以试试澳洲的红酒，比如澳洲进口的麦克菲森西拉干红就是不错的选择！价格也不贵～送人、自己喝、或者招待用都不错的！
自己酿的葡萄酒变苦了怎么办?
如果自己酿的葡萄酒变苦了，可以尝试以下几种方法进行改善： 1. 调整酒液比例：检查酒液中的酒精度、酸度和糖分含量，根据实际情况进行调整。酒精度偏低时，可以适量添加食用酒精；酸度偏高时，可以加入一些糖分较高的葡萄果实进行混合。 2. 换桶：将葡萄酒从一个容器倒入另一个容器，以混入更多空气，促进酒液中的杂质沉淀。同时，新容器可能会有不同的材质和气味，这有助于改善葡萄酒的味道。 3. 过滤：使用滤网、滤纸等过滤工具，将葡萄酒中的杂质和沉淀物去除。这可以有效减轻葡萄酒的苦味。 4. 添加澄清剂：选用明胶、鸡蛋清等澄清剂，帮助酒液中的悬浮物沉淀。这可以提高葡萄酒的透明度，减轻苦味。 5. 重新发酵：将调整好的酒液重新进行发酵，发酵过程中产生的热量和酵母作用有助于改善葡萄酒的味道。 6. 储存：将葡萄酒存放在阴凉、通风的地方，让其在瓶中继续陈化。时间会改变葡萄酒的味道，有可能减轻苦味。 7. 请教专业人士：如果尝试了以上方法仍无法改善葡萄酒的味道，可以请教专业人士，寻求更为具体的建议。 请注意，以上方法并不能保证一定能解决葡萄酒变苦的问题，但可以尝试看看。在酿酒过程中，也要注意遵循相关操作规范，避免葡萄酒出现变苦等问题。
如果自已酿的葡萄酒发苦了，可以尝试以下几种方法来解决问题： 1. 品尝：先尝一下葡萄酒，如果味道确实很苦，那么就需要进行下一步处理。 2. 检查容器：检查酿造葡萄酒的容器，看看是否有漏水的情况。如果有漏水，那么葡萄酒就会变苦。 3. 添加糖分：如果葡萄酒的苦味不是很严重，可以添加一些糖分来中和苦味。添加的糖分可以是蜂蜜、蔗糖或者葡萄糖。 4. 过滤葡萄皮：如果酿造葡萄酒时葡萄皮残留在液体中，那么可以将液体过滤掉葡萄皮，以减轻苦味。
我们自己在家酿的葡萄酒，喝起来有点苦的话，我们可以把葡萄酒里面加点冰糖就可以了，然后再喝葡萄酒就不会苦了，葡萄酒喝多了也会醉人的，
葡萄酒做苦了怎么办啊?
一般发酵晚的葡萄酒，易把酸涩味误认为苦味。 这是干红的口感。 不喜欢这个味道，可以加糖，调整酸甜比例，可以改善口感。 自酿葡萄酒味苦是发酵的时候密封不严和葡萄中的单宁酸造成的。好的葡萄酒讲究的是平衡，也就是甜、酸、涩、香四种味道的均衡存在，缺一不可。葡萄酒中的苦涩味主要是由单宁(tannin)所造成的，单宁酸在于葡萄梗和葡萄籽内，而葡萄皮中也含有很高的这种酸。 葡萄酒中的单宁主要来自葡萄皮，白葡萄酒因为采用直接榨汁，汁和籽、皮接触的时间很短，所以白葡萄酒中含有非常少的单宁，自然没有苦涩味。 红葡萄酒在酿造的过程中会进行汁、籽、皮浸泡发酵，让葡萄皮中的单宁和红色素融入酒中，所以含有较多的单宁，苦涩味比较明显。 如果家里有条件的话，为了降低葡萄酒苦涩味，主发酵一完成就开始皮渣分离，减少籽皮浸泡的时间，可以用橡木桶（不锈钢桶添加橡木片）陈酿，陈酿后少量添加乙基麦芽酚来降低自酿葡萄酒的苦涩味。
葡萄酒发苦能加白糖吗?
葡萄酒苦不能加糖。在葡萄酒的生产过程中，糖分被发酵成酒精，所以一般情况下葡萄酒中不会含有太多残余的糖分。 若是在酿造过程中意外地过度加入了糖，酿造师们也会通过发酵和反应的方式消除多余的糖分。或者等待葡萄酒自然陈酿
葡萄酒有点苦怎么调整呀?
1、一开始的时候去除葡萄的梗和籽； 2、然后减少酒和皮浸渍的时间，让涩味物质单宁减少析出 。这样的葡萄酒颜色会比较浅，香味也会相应降低； 3、单宁是大分子的物质，也是葡萄酒的天然防腐剂。将做好的葡萄酒静置储藏一段时间后也会沉淀一部分，并且口感会变得更加柔滑，等待它自然变化，这样口感更好； 4、还有就是过滤和澄清，工厂也是通过这两种工艺降低单宁含量的。但是除了加蛋清以外，人为不太好操作；
葡萄酒酿成后苦涩酸怎么办?
一般鲜食葡萄并不是适合酿酒的葡萄品种，发酵的过程也没有严格的工艺控制，做出来的葡萄酒味酸微涩微苦属于正常现象，只要发酵过程没有感染现象，发酵后的葡萄酒可以在饮用时适量添加糖分调整口味。
